今日：
0312-4888888
发布日期：2022-11-21
浏览次
冷库中产生异味的原因：
所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。
冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因：
一、 冷库在未进食品前就有一种异味存在。
二、 入冷库前食品就有腐败变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。
三、 存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使气味感染而变质。
四、 冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。
五、 冷库制冷管道的泄漏，制冷剂侵蚀到食品中导致异味产生。
冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。
冷库排除异味的方法：
一、臭氧法：臭氧具有强烈的氧化作用，不但能消除冷库库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。 若冷库内存放含脂肪较多的食品时，则不宜采用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。
二、甲醛法：将冷库库房内的货物搬出，用2%的甲醛水溶液（即福尔马林溶液）进行消毒和排除异味。
三、食醋法：装过鱼的冷库库房，鱼腥味很重。不宜装其它食品，非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。
保定市冰峰制冷电子设备有限公司暖通、冷库安装行业二十年经验，是一家中央空调系统工程解决方案服务商，公司电话：0312-4888888；网址：baodingbingfeng.com
联系电话：0312-4888888/3027881/3027882
联系邮箱：18303125678@163.com
联系地址：保定市祥园路33号5楼办公区
设计师QQ：459276701售后QQ：274938216智慧服务QQ：1362411922
Copyright © 2022 保定市冰峰制冷电子设备有限公司 版权所有 冀ICP备13010621号-1
返回
